徳之島の豚肉「島豚」その美味と魅力の秘密

鹿児島県の離島、徳之島で育まれる「島豚（しまぶた）」。
温暖な気候と豊かな自然、そして生産者の情熱が育んだこの豚肉は
ほのかな甘みと口の中でとろける上質な脂、そして深い旨みで多くの人々を魅了しています。

島豚の美味しさの秘訣

きめ細かい肉質

筋繊維が細かく、保水性が高いため、調理しても硬くなりにくくジューシーな食感が楽しめます。

上質で甘みのある脂

肉の中にバランス良く含まれたサシ（霜降り）は、融点が低く、
口に入れると甘みとともにすっと溶けていきます。しつこさがなく、上品な味わいです。

清潔な環境由来のクリアな旨み

ストレスの少ない清潔な環境で育つため、豚特有の臭みがなく、
肉本来のクリアな旨みとコクをしっかりと感じることができます。

長寿の島として知られる徳之島で、豚肉は古くから人々の健康と食文化を支える重要な食材でした。
ビタミンB1を豊富に含むことも特徴で、郷土料理の「ワンフニ（豚の角煮）」などで
今も変わらず親しまれています。

生産者のたゆまぬ努力と、徳之島の豊かな自然が育んだ「島豚」。
ぜひその奥深い味わいをご堪能ください。